Prima dell’esperimento, Spurlock è stato controllato da tre dottori, che lo hanno seguito per tutta la durata della prova, registrando tutti i cambiamenti e gli effetti occorsi nel mese dell’esperimento.

Tutti e tre i dottori hanno dichiarato a Spurlock di essere perfettamente nella media come stato fisico, che avrebbe riscontrato effetti negativi sul suo corpo, ma nessuno dei tre si sarebbe aspettato niente di così drastico (uno dei tre aveva anche detto che «il corpo umano si adatta molto facilmente»).

Spurlock inizia il mese con una colazione in un McDonald’s nella sua natia Manhattan…